Удивительный вкус данного продукта определяет маринад, и для его приготовления могут использоваться разные сорта оливок, такие как Кампо Реаль, Окаль или Мансанилья.
Цельные ярко-зеленые оливки с чесноком, перцем, травами и пряностями (тимьян, укроп, душица, лавровый лист). Оливки имеют замечательный чуть сладковатый вкус и плотную текстуру. Название оливок говорит само за себя: chupadedos буквально означает «пальчики оближешь». Идеальны в качестве закуски в чистом виде и в салатах.